Souillac is een gemeente met 3898 inwoners in het departement Lot aan de rivier de Dordogne. De stad is de hoofdplaats van het gelijknamige kanton en heeft een centrumfunctie voor de omgeving. In Souillac zijn vooral het oude klooster en de Byzantijns aandoende Romaanse kloosterkerk uit de 12e eeuw het bezichtigen waard. De tijdens de godsdienstoorlogen gedeeltelijk verwoeste klokkentoren van de 11e-eeuwse St-Maartenskerk is te bezichtigen. De stad beschikt verder over een museum (het Nationale Museum voor Automaten en Robotiek) en een likeurstokerij (La Vieille Prune) waar men een likeurproeverij kan volgen. In de zomermaanden juli en augustus worden in de oude abdijkerk van Souillac drukbezochte Nederlandstalige kerkdiensten gehouden. Een bezoek aan het zéér fraaie plaatsje Rcomadour is de moeite waard.